Sie befinden sich hier

Inhalt

Pierwsze piwo dolnej fermentacji

Rewolucja przemysłowa bardzo silnie wpłynęła na rozwój browarnictwa. Pozwoliła warzyć piwa powtarzalne pod względem barwy i smaku. Największym przełomem w tej dziedzinie było wprowadzenie tzw. „dolnej fermentacji”. Oznaczało to, że do warzenia piwa stosowano drożdże pracujące w niskich temperaturach (ok. 10-12*C). drożdże te dawały piwa klarowne, czyste w smaku i pięknie nagazowane.

W Prusach Wschodnich prym w innowacyjności wiodły browary z okolic stolicy prowincji – Królewca. Pierwszym browarem, który wyprodukował jasne piwo dolnej fermentacji był browar Wickbold. Pierwsze piwo lagerowe ciemne to zasługa królewieckiego browaru Ponarth.

Kontextspalte